LE BANANA CAKE CHOCO AMANDE - QUI DONNE LA BANANE!

 

Bénéfices santé

  • Anti-déprime

  • Fonctions cognitives

  • Energie

  • Sans gluten

  • Friendly pour les intestins

Source

  • Tryptophan (précurseur sérotonine + mélatonine)

  • vitamins C, B, E

  • Magnésium, Potassium

  • Oméga 3

  • Protéines

  • Sucres naturels

MES INGRÉDIENTS

  • 3 bananes bien mûres

  • 60g farine sans gluten de votre choix (j’ai mélangé farine de riz, coco et maïzena)

  • 130 g d’amandes moulues - préalablement germées dans l’eau pendant 2 heures, ensuite torréfiées (rôties à la poêle) pour les sécher avant de les moudre au blender. (ou poudre d’amandes)

  • 4 c.à.s d’huile de coco (~40g)

  • 1 verre de lait d’amande (50ml)

  • 2 oeufs bio de ferme (ou 2 c.à.s de graines de chia mélangées à 8 c.à.s d’eau - laissez reposer 10 min) * (voir ‘reco’ plus bas)

  • 60g Miel de montagne ou Stévia

  • 2 c.à.s de poudre de cacao brut ou 15 g de chocolat noir 85% de cacao minimum

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 1 c.à.c d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

pancake patate douce immunité.jpg

On mélange le tout …

MA PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 175 °C.


  2. Écrasez dans récipient 2 bananes à l’aide d’une fourchette.

  3. Ajoutez dans l’ordre: l’huile de coco, les oeufs/graines de chia, miel/stévia, amandes moulues, poudre de cacao, lait, l’extrait de vanille et le sachet de levure

  4. Ajoutez progressivement la farine à votre mixture

  5. Mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène sans grumeau

  6. Versez le tout dans un plat à cake préalablement huilé à l’aide d’un essuie-tout et quelques gouttes d’huile de coco.

  7. Coupez la dernière banane en tranches fines sur le dessus de votre cake.

  8. Faites chauffer 30 min…

  9. A table!

* MES PETITES RECO’

  • La version ‘graine de chia’ (sans oeuf) sera plus compacte. Je vous recommande dans ce cas de rajouter 1 verre de lait végétal pour rendre la pate plus onctueuse.

“Dr. Laure Hyvernat”


RECETTESLaure Hyvernat